鲜鲍鱼怎么烧好吃？
1. 锅中放水，加姜片、葱和料酒去腥后放鲍鱼煮5分钟关火让鲍鱼泡在汤汁里慢慢入味。（我用的是刚捞上岸的活鲍鱼，直接洗干净下锅的）
2. 一个半小时以后，鲍鱼已经基本入味了。取出鲍鱼切薄片备用。锅里热油爆香蒜末，下豆瓣酱炒香，加入酱油、糖、料酒和适量的水，把切好的鲍鱼放进去焖30秒翻匀后就完工啦！
1. 将鲍鱼肉冲洗干净，用厨房用纸擦干水分或者晾干都行；
2. 用小刀刮去鲍鱼的黑色粘膜，冲洗干净备用；
3. 胡萝卜去皮切成片，香菇切片，尖椒切丝；
4. 热油锅，放入大蒜末、干红椒煸出香味后，放入鲍鱼肉同炒；
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，加入清水没过食材，小火炖煮8-10分钟左右至汤汁浓稠，加入青椒丝和葱花即可出锅。 一句话概括：“蒸”是保留鲍鱼新鲜口感的最好方式！ 第一步：去掉鲍鱼外表黄色的部分，并用牙刷刷干净； 第二步：用刀在鲍鱼身上划上花刀； 第三步：放在盘子中摆好造型，并撒上姜末、胡椒粉、盐、绍酒腌制10分钟； 第四步：取两勺淀粉，加一勺水调成水淀粉备用； 第五步：热锅凉油，油热后转小火，依次下入腌好的鲍鱼，煎至两面金黄，盛出待用； 第六步：用剩余油爆香葱段、生姜片，然后加入清水、生抽、老抽、冰糖大火烧开，小火熬制十分钟； 第七步：倒入煎好的鲍鱼，同时烹入醋，小火炖制十分钟左右； 第八步：转大火收浓汤汁，淋上鸡蛋液，最后加入水淀粉勾芡，撒上葱花炒匀就可以啦。