蚬肉怎么做好吃？
今天买了两斤花蛤，准备做香辣花蛤、芥末拌花蛤和韭菜炒花蛤。 香辣花蛤是跟同事学的，非常简单容易学。 准备材料：花蛤500g，豆瓣酱2勺（3～4人量），干辣椒8个，花椒1小把，姜适量切片，蒜适量切米，香菜、香葱适量。
做法：锅内下少许油，冷油放入切好的姜片、蒜米、葱白段、花椒爆香。加入豆瓣酱和辣椒圈炒香，倒入花蛤炒透，放入葱花和香菜即可。
这道香辣花蛤的精髓在于豆瓣酱，一定要多放点豆瓣酱才好吃！ 我做的第二道美食就是芥末拌花蛤。 用料：花蛤750g，香菜2棵，葱花适量，蒜蓉适量，小米椒适量，麻油1汤勺，生抽2汤勺，芥末1.5汤勺。
① 将花蛤放在清水里静置2小时，让其吐净泥沙；
② 把干净的锅注入清水，大火煮开，放入花蛤，沸水后焯水约5分钟至熟，捞起待用。
③ 把麻油、生抽、芥末调成酱料备用。
④ 将酱料、葱花、香菜、小米椒、大蒜一并倒在花蛤上，拌匀就可以食用了。 这道佳肴既简单又美味，喜欢的小伙伴可以试一下。 最后做了韭菜炒花蛤，这道菜是最简单的。 先把花蛤用清水浸血水，再清洗几遍，沥干水分待用。
锅中加油烧热，放入葱段、红辣椒及生姜爆香，随后倒入花蛤，加料酒和适量盐翻炒均匀。 再放入洗干净剁碎的韭菜，翻炒两三分钟左右就可以了。