鸡翅根炸怎么做好吃？
鸡翅跟，我最喜欢的一种鸡部位，烤着吃、煮汤喝都可以，今天做一道香辣入味，非常下酒的炸鸡翅跟，喜欢的朋友一定要试试！ 用料 鸡翅跟500克 干红辣椒7-8个 五香粉2茶匙（10克） 生抽3汤匙（45ml） 老抽半汤匙（5ml） 白砂糖1汤匙（15克） 盐少许 植物油适量 做法 步骤1.准备食材。 步骤2.鸡爪洗净，剪去指甲。 步骤3.把鸡爪放在冷水锅中，煮至沸腾，捞出冲洗干净。 步骤4.锅中少油，放入干红辣椒和花椒，小火炒至酥脆，捞出备用。（不喜欢辣椒可以不用放，我这是买来专门做麻辣香的，所以多放了些） 步骤5.锅中放入适量植物油，加入冰糖，小火熬至融化并变成棕色。 步骤6.倒入处理好的鸡爪，转大火，快速翻炒，使每只鸡爪上都沾裹上糖色。 步骤7.放入香料袋（八角、桂皮、香叶），调入两大勺生抽、一勺老抽、五克白糖和少许食用碱，加清水没过鸡爪。（我喜欢软烂一些的鸡爪，所以加入的清水比较多，如果喜欢吃脆一点的可以少放些清水或不放清水只放酱油） 步骤8.大火烧开后，盖上盖子转小火焖烧半个小时左右，中间记得翻拌两次，使其上色均匀。（这个步骤中，水不要加太多，因为后面还要炸，水太多了会很难炸）
步骤9.半小时后，打开锅盖，用筷子扎一下鸡爪，如果能很轻易地扎进去说明已经软烂了，这时开最大火收浓汤汁，关火让酱汁自然冷却。 步骤10.在汤汁自然冷却的过程中，我们来处理干辣椒。把辣椒切成两段，去掉籽，用刀拍一下。（如果没有时间去仔细清洗辣椒，可以用这个方法，尽量把辣椒籽去除干净，不然吃起来会很苦） 步骤11.待酱汁变得浓稠时，倒入炒锅中，大火加热，同时不停地翻炒，使每块鸡爪都能均匀的裹上一层辣椒红油。（这个时候可以把筷子夹起来感受一下硬度，觉得比较硬了就证明已经熟了，可以出锅了哦）
步骤12.盛盘后撒上葱花点缀一下，一道香辣美味的下酒菜就做好了！