素藕片怎么炒好吃？
我做的藕片是清爽不咸辣的，非常爽口！ 准备食材 去皮的莲藕一段、青椒一个、小米椒三个、蒜末适量、葱段适量、香菜少许。 调料 黄酒两勺、生抽两勺、香醋一勺、白糖半勺、老抽几滴、玉米淀粉一勺、清水两勺。 做法步骤 第一步： 把切好的藕片放入碗中，加入两小勺淀粉抓匀（这样炒出来的藕片会保持鲜嫩的状态） 第二步： 起锅烧油，油温七成热时下藕片炸熟后捞起控油 第三步、锅中留底油，下葱蒜辣椒爆香 第四步： 下黄瓜片和小米椒圈一起翻炒 第五步： 沿锅边淋入黄酒（去腥增香的作用） 第六步： 加入生抽、香醋、白糖、老抽调成喜欢的咸度后大火收汁儿 第七步： 最后洒上葱花和香菜出锅装盘 小贴士 1. 清洗莲藕的时候可以浸泡在淡盐水中，不仅能除去泥土味儿还能防止莲藕表皮氧化变黑。
2. 炸制藕片的时候油温不能太低，否则很容易吸油变糊。
3. 生抽味道咸鲜，搭配清淡爽口的藕片正好。如果口重或者喜欢酱香味儿的可以适当多加点豆瓣酱等含盐分较重的调味料。
4. 为了口感更好可以加入一点白胡椒粉提香。