鸡蛋放什么蒸好吃?
鸡蛋是最普通的食材,做法也是千变万化,那怎么做才最好吃呢?作为吃货,当然是要用最简单的食材做出让人流口水的美食啦!今天给大家推荐一道我特制的蛋黄焗南瓜~ 说到蒸蛋很多人都觉得简单,但其实也有讲究的。想要蒸出来的鸡蛋羹又嫩又滑,关键就在于锅中水烧开后再开始蒸。而且锅盖应该选用屉布盖住,这样蒸汽水才不会滴入到碗中。
【用料】 黄南瓜半个、咸鸭蛋2个、料酒适量、生抽适量、淀粉适量 【做法】
1. 南瓜去皮去籽切厚片备用;
2. 咸鸭蛋去壳,用刀压碎;
3. 切好的南瓜放入大碗中,撒入少许盐拌匀后,再铺上剁碎的咸鸭蛋和葱花;
4. 锅内加水,大火烧开后,将盘子放入蒸锅中,盖上盖子,小火焖8分钟(根据分量来决定时间);
5. 小碗里加入生抽、料酒以及清水调成酱汁待用;
6. 锅里放油烧热,倒入调好的酱汁,熬至浓稠,然后淋在蒸好的南瓜上即可。
【小贴士】
1. 用淡盐水浸泡南瓜有助于表面污垢脱落,再用清水冲洗干净;
2. 在蒸制的过程中,一定要用盖子盖紧,以防漏水进锅。