活斗鱼怎么吃好吃？
斗鱼（泰国称“暹罗鱼”），是泰国菜里重要的食材之一。 很多人都知道，在泰国有非常多的吃法来对待这“小鱼小虾”的。 在曼谷的夜市上，通常有卖炸酥鱼（นะกรุด）的小摊子，鱼皮被炸得又脆又薄，沾着酸酸甜甜的酱料，味道很不错。
而在清迈的周末早市（ต้องป๊ากย์）或者夜市上，除了有卖水果的，也有卖炸鱼的，不过这里的鱼主要是罗非鱼（บะหมี่），鱼肉蘸着店家自制的酸辣酱吃。用青柠和辣椒搭配出来的酸辣口味，和川菜的酸辣味可不一样哦～
不过要说最地道的做法，那还得数用椰汁和咖喱做的焖鱼（คนิสซัวของ）了。把处理干净的鱼放到锅里，倒进用咖喱、椰汁调成的酱汁，加盐调味，小火慢慢炖煮一会儿就OK了。煮好的鱼身上覆着一层金黄色的酱汁，入口即化，香味扑鼻。 这道美食在泰国很常见，所以在泰国旅游的时候也不难吃到。
如果想吃酥脆一点的鱼肉的话，还有香煎(นะชนมัน)的做法。先把鱼肉用盐和味精腌制半天，接着下锅油炸，等到鱼肉两面都呈金黄色就可以捞出来吃了。外脆内嫩，香辣入味！
其实这种小鱼小虾的烹调方法还有很多，比如烤（นะเลือก），焖（นะฝว่า），炖（นะพอนะ），煎（นะจูนะ），凉拌（นะผัดนะ）…… 想吃到好吃的斗鱼，最好还是找家正宗的泰国餐厅，让大厨给你做做看吧～