烤鹅好吃还是烤鸭好吃?

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作为一个地地道道的北京人,两个都爱吃 先说白斩鹅,这个比较清淡,佐料只有葱丝、姜丝和酱油,肉质非常鲜嫩,作为冷菜很好吃,适合夏天; 再来说烤鸭,甜面酱搭配黄瓜条儿和葱丝儿,卷饼卷起来吃!香啊~而且这玩意儿有饭搭儿,配上二八酱(醋+酱油)拌饭吃,那味道可老好了~

后来出了电烤箱,自己在家也能烤鹅了。我最喜欢吃的是南苑的烤鹅,做法是先把鹅放在开水里焯一下去腥,然后用调料腌一整天,再刷上油烤熟。烤好的鹅脖子圈儿盘起来,剁掉脑袋,拿勺子舀着鹅油吃,香死了~~~ 我有个亲戚在朝阳区开烤鸭店,我去那儿玩常常能赶上他送客,客人走之前总能拿到两只鸭腿~~那会儿小,也不知道怎么收拾鸭子,每次都是直接啃,啃完了就站着看别人收尸……=_= 现在明白了,应该把骨头剔出来,把肉撕成丝丝儿,用薄纸包好,蘸着醋和酱油吃…^-^ 好怀念小时候的味道呀……现在大一点的超市里都能买到北京烤鸭,但总觉得味道不一样…………

后来去了美国,发现美国也有烤鸭!但是做法是不一样的!美国人爱烤乳猪,把乳猪去皮烧干净后烤着吃。还有个方法是将乳猪用啤酒、老抽、糖腌制之后烤制,类似腌熏的方法。我试过,味道倒是不错,可是没那瘾头…… 后来回国了,在北京混得久了,也时不时能吃上一只烤鹅或烤鸭。不过最解馋的还是在美国,有一次跟朋友一起去吃四川火锅,发现她带着一只烤鸭!!!顿时觉得这烤鸭比川锅还香……^&^

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