卷饼用什么菜卷好吃?

郁继刚郁继刚最佳答案最佳答案

黄瓜丝,豆芽,酸豆角,辣椒,胡萝卜等等都可以啊! 做煎饼馃子那个面糊,换成春卷皮来做卷饼,再配上各种蔬菜、鸡蛋、酱、辣糊等夹馅,就是非常美味的卷饼啦! 在北京,卷饼的常见馅料有甜面酱和京酱两种。

1.甜面酱 咸甜适口,味道醇厚;除了当作咸菜食用之外,还可以用于制作菜肴和点心。 比如用玉米面制成的炸糕、金丝饼,需要用甜面酱拌馅儿;而艾窝奴(艾窝脖)则是用黄米面团包裹着甜面酱做的;还有老北京风味的家常烧丸子、炒肝儿等,也都会用到甜面酱。

2.京酱 又称南酱或甜酱,是用北方大豆制作的豆瓣酱,经发酵而成。颜色微红,酱香浓郁。 可分为甜面和咸面两种;咸面的主要作用是调味,而甜面则更多用来上色。 用京酱来做的卷饼,常见的有京酱豆腐卷、京酱萝卜卷,还有更特别的“三不粘”卷——用豆渣和面粉混合成的面糊来做卷饼皮,裹上京酱和葱丝做成美味又奇特的“三不粘”卷。 你喜欢哪种口味的呢?

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