藕粉圆子好吃吗？
谢邀。 作为一个地地道道的无锡人，藕粉的爱好者，以前是不怎么吃甜的。但自从学了做藕粉团子后，家里是常做这个吃的。 先说原料吧。制藕粉用藕是很讲究的，一定要选用7、8分熟的莲藕制作出来的藕粉才会最好吃。太嫩的藕做出来的藕粉很稀，不好加工成团子。而太老的藕做出来的藕粉颗粒不太细腻，会有渣滓。
说到这，不得不提一句我们这边做的藕粉团子和别的地方做的不一样。别的地区做的藕粉大多是纯藕粉，而我们是用藕粉和土豆淀粉搅拌均匀后在做成团子的。我问过别人为什么我们这要做成这样的藕粉团子。有人说因为以前没条件把藕粉调稀，所以就用土豆淀粉和藕粉一起调成糊状在下锅做，这样就不容易煳锅了（其实我觉得这样做也很麻烦啊！）。也有人说是因为我们的藕粉里面加入了红豆沙所以会粘勺子，而且会流得很厉害，如果只放藕粉的话是不会出现这种情况的（我擦，这好像有点道理……）。不管怎么样，这是我们自己家乡的做法，而且味道确实不错。
说完了原料，再来说说做法。做藕粉团子其实很不简单，光原料的准备就要费不少功夫。首先你要准备一大袋子的藕粉和一个袋子比较好的新鲜的红豆沙。然后你就等着吧。先泡粉条，要用凉水，要慢慢往里加水，边倒边搅拌。等到差不多的时候就可以上锅蒸了。大概20多分钟就可以了。出锅以后就是这样的。
刚蒸好的藕粉团子最好是盖上盖子让它焖5分钟左右再吃。这样才不会又干又硬。 接下来就是最重要的一步，调馅儿。这一步可以加入自己喜欢的水果或干果。我一般是放草莓干、蔓越莓干和椰蓉。当然你也可以放西瓜丁、葡萄干了什么的。不过我最喜欢的还是放椰蓉。喜欢甜口的可以多放点糖。我用的是细砂糖。
把所有材料搅匀即可。 下面你就可以像包饺子似的做成团子了。取适量的馅料放在薄皮中间，上下左右四边拢起，收口捏紧。然后把所有的团子放进去隔水大火清蒸15分钟即可。 我一般都是晚上做好让它们蒸熟，然后在第二天早晨拿出来吃。热腾腾的藕粉团子配上豆浆或是牛奶都是非常好的。外脆里软，香香甜甜。