大饼卷驴肉怎么做好吃？
首先，你要有饼啊（重点） 自己蒸点烙饼或者春卷皮都可以呀！
1.烙饼(春卷皮)切丝，越细越好。 （可以过一遍水，更软更好撕）
2.煮熟的豆筋切长条 （一定要煮透，否则会很难嚼）
3.买一斤驴肠（如果有驴心、驴肝就更好了～）洗净切片或剁碎 （不要买那种很脏的很厚的驴肠，这种一般都很不新鲜，我家买的这斤十块钱左右吧）
4.把切好的豆腐筋和驴肠（或者肝、胃等）拌在一起，放盐、生抽、鸡精、八角粉、胡椒粉少许，葱末拌匀，腌制二十分钟
5.炒锅里放适量油，烧热后倒入葱花爆香，然后把腌好的豆腐筋和驴肠翻进锅里，大火爆炒，然后加酱油、料酒、糖适量，再爆炒至熟，然后盛出备用 （这里要是怕油多的话可以把炒锅里多余的油倒出来）
6.在煎饼上面铺上炒好的豆腐筋和驴肠，然后再盖上两张煎饼，使劲按压紧实（这一步可以让老板帮忙）
7.最后用刀劈开就可以啦 如果喜欢吃脆脆的煎饼也可以不用劈开，直接切成块状，配辣椒酱食用哦。