干虾米怎么做好吃法？
“虾米”就是海米的俗称，是将青虾煮熟晒干而成，营养丰富、味道鲜美，是深受广大消费者喜爱的水产品。因为经过高温蒸煮，大部分营养可以保存下来；又因为蛋白质和碳水化合物含量较高，所以吃起来味道特别香。 除了直接吃以外，做法也是花样百出，下面小编为大家推荐几种家常做法！
一、韭菜炒虾仁 用料：鲜虾、韭菜、植物油、蒜、盐、生抽、淀粉 做法：1. 将虾去头去壳，并用清水冲洗一遍，然后用刀将虾背切开，去除虾线，冲洗干净备用。（这样可以更好地入味） 2. 将韭菜摘洗干净，切成三段待用。
3. 锅中烧开水，放入虾仁，加入少许料酒去腥，煮到变色后立刻捞出。 4. 锅里热油，五成热时倒入切好的蒜末爆香，然后倒入切好的韭菜段，加盐调味，快速翻炒至韭菜断生即可。最后倒入焯好的虾仁，翻炒均匀，就可以出锅啦~
二、虾仁豆腐煲 用料：嫩豆腐一块、大虾适量、香菇三朵、胡萝卜一小段、香葱四根、姜两片、大蒜三瓣、花椒五六颗、生抽一勺、老抽半勺、白糖一勺、胡椒粉一勺、香油几滴、水淀粉适量、鸡精少许 做法：1. 把材料都准备好，豆腐切成块，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。
2. 虾去皮去虾线，用盐和胡椒粉腌渍一下。香菇洗净去蒂，胡萝卜去皮切成菱形块。
3. 起锅烧油，油热后下入葱姜蒜爆香，再下入香菇和胡萝卜一起煸炒出香味，然后加入适量的生抽、老抽、白糖、胡椒粉和清水，大火烧开转中火煮至汤汁浓厚。
4. 加入豆腐、虾肉，盖上盖子小火炖十分钟，然后调入适量鸡精，淋入香油，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
三、虾仁鸡蛋羹 用料：鸡蛋两个、虾仁适量、葱花适量、白醋、酱油、食盐、味精各适量 做法：1. 将鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液，倒入一半量的冷开水搅匀，然后把保鲜膜覆盖在碗口上，留出一个小孔。
2. 锅中加水烧至沸腾，然后把装了蛋液的碗置于锅内，盖上锅盖，小火蒸十五分钟。
3. 在蒸熟的鸡蛋羹表面洒上葱花，再把预先准备好的虾仁和切碎的香菜放在上面。接着在锅内烧少量的热油，趁热浇在葱花上，随即加入少量白醋、酱油、食盐、味精调好口味。如此一道美味又好看的虾仁鸡蛋羹就做好啦~~