怎么炒黄豆好吃?

溥天心溥天心最佳答案最佳答案

我这是很笨的方法,用普通的锅,不用高压锅。 1、把买回来的豆子淘洗几遍,然后加水(漫过豆子)开始煮;

2、煮开之后,继续小火煮着,中间记得要翻动几次防止糊底,一直煮至豆子的表皮起皱,关火让它们浸泡在水里,这样再加热的时候就会很快开花了;

3、开火,重新加热,这次不需要盖盖子,因为之前已经焖熟了,所以只需要加热到沸腾即可(大概40分钟左右吧,因为我不是特意用砂锅烧的,所以时间只能估计了);

4、最后就是调味了,我一般只放盐,少放一点,因为后面还要加葱花呢。味道根据自己喜好调节。 我这样做的结果就是,豆子很容易就煮烂了,但是有一股生豆子味儿,很难吃。后来我就尝试了一下高压锅,确实比砂锅快很多,不过口感依然不好。 后来我就用油炸一下,这个办法确实不错哦~ 先把豆子加水用高压锅煮熟,然后捞出来晾干水分。锅中多加油,烧热后放入沥干水分的豆子,炸到表皮变硬,颜色变成淡黄色就可以了。这样就可以放在一边晾凉了。

炸好的豆子可以放进密封容器里,加入白糖和酱油拌匀(糖和酱油的量可以根据个人口味调节,喜欢甜的可以多加点儿糖),然后密封好,放到冰箱里腌制2天左右。等腌好了,就可以捞出来沥水,然后拌上熟芝麻和花生碎,香喷喷的大拌菜就做好了!

翟苹果翟苹果优质答主

第一次买这个,买了就打算自己炒了吃,看了网上好多方法都感觉简单,但是实际操作起来还是有问题。最后按照“先泡再煮”的方法做了一下,成功了! 材料:50g豆子加1.5L水浸泡两个小时左右(可以放在电饭煲里预约,我就是这么干的哈哈) 然后开火煮啊~ 用大火煮开之后要调成小火慢慢炖,大概半个小时到一个小时吧,看状态,水不要干了哦~ 这个阶段如果有点糊的话没有关系啦,反正后面还要炸呢嘛~~ 把水放干后直接下油锅开始炸,一开始会比较困难,一定要记得翻拌、搅拌!不然会沾锅噢!!(我就是悲剧的反面教材……) 最后一步就是趁热用白砂糖拌一下,味道很不错哒~~~ 我还做了点豆浆给娃喝,也很好,不过现在温度还不太适合打豆浆,等我过几天再更吧^^ 希望题主喜欢我的答案哟~~

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