海蜇丝怎么拌好吃才好吃?
1、准备食材,将青红椒切丝,香菜切段,葱蒜切末。 海蜇丝用清水浸泡至彻底发白后冲洗干净,挤干水分。 2、调一碗酱汁——两勺生抽+一勺老抽+一勺香醋+半勺白糖+少许鸡精+少许味精+适量麻油搅拌均匀备用。 (这里没有放辣椒,爱吃辣的朋友可以放一个干红辣椒或小米椒,会很好看也很好吃~)
3、在浸泡海蜇的水中放入少许白酒(去腥)和白醋(保持脆嫩),抓几把粉丝放进去泡软备用。
4、热锅热油,四成热时关火,下葱蒜末炒出香味,然后开小火,依次调入酱汁、青红椒丝、香菜段翻炒几下,让滋味融入其中。
5、泡好的粉丝沥干水倒入锅中,翻拌均匀,使每根粉丝都沾上酱汁,即可出锅享用啦! 做好的成品应该是这样的~~颜色非常漂亮有木有!!酸辣酥脆,一口咬下去就会爆汁哦!!
小贴士:
1.用淀粉水勾芡过的食材会更顺滑,但是这样做出来的菜会很难嚼。如果喜欢软烂一点口感的朋友,可以往里面加少量牛奶搅拌匀了再浇上去哦。
2.如果不爱吃太酸的话,可以把陈醋换成香醋或者米醋。