芝麻酱怎么弄好吃？
首先，买来的芝麻酱一般都是很咸的，所以煮之前要先用清水浸泡一下，多换几次水，尽量把里面的盐分泡出来。 然后，把泡好的芝麻酱用漏勺捞出来，放在容器里，上锅蒸半个小时左右（注意，千万不要把芝麻酱蒸糊了）。 接下来，炒芝麻酱。锅里放油，比平时炒菜稍微多一点儿，然后把花椒、干辣椒放进去，小火慢慢炸至变色（别炸过了，颜色一变立刻关火，否则香味全跑了）。最后把炸好的辣椒花椒捞出扔掉，趁热把刚蒸好的芝麻酱倒进去搅拌均匀（这一步可以让芝麻酱更容易入味），放凉以后盖上盖子或者放到冰箱里冷藏起来。 想吃的时候取适量芝麻酱加上适量花生酱和白砂糖搅拌匀了就可以了。
我喜欢吃略带一点儿咸味的芝麻酱，所以一般只放少量食盐来调味。爱吃甜的可以放适量白砂糖或蜂蜜。如果喜欢口感更加细腻的话，可以把芝麻酱和花生酱都先用温开水泡着，用手轻轻搓揉均匀（注意不要用力过度把芝麻酱搓得太碎）。 我自己做的芝麻酱一次做得多一点儿，可以放在密封盒里，放入冰箱冷冻起来，想吃的时候就拿出来，拌在面食里一起吃，美味又健康！