胡萝卜和鸡蛋怎么做好吃?

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说到这道菜,我可就不困了啊!作为小时候在乡村长大的孩子,每年春天必定会有无数的野胡萝卜出现在田埂上、小路边……挖回来清洗一下就可以直接蘸酱吃了(当然放点油盐炒一下更香啊),脆生生的,有点甜味儿,带点泥土的腥气,那可是春天的气息啊~ 不过后来离开了家乡,再想吃那样的野生萝卜可就难了,所以便学会了用胡萝卜来做菜。

首先来说说最寻常的,也是最简单的做法——清炒胡萝卜丝。 原料很简单,只有胡萝卜一根,切成细丝备用。 小葱两棵切成葱花,大蒜拍扁后去皮切成蒜末待用。

锅里烧水,等水开后放入胡萝卜丝焯水1分钟左右,捞起浸入凉水以便于炒制时蓬松酥脆。 另起锅,热锅凉油(油的多少根据胡萝卜的量而定),等到油温五成热的时候倒入切好的蒜末煸炒出香味。

然后加入焯水的胡萝卜丝一起翻炒均匀,调入盐调味后再撒入葱花点缀即可起锅装盘。 这样做出来的胡萝卜丝口感清爽,微甜,带着蒜的香气。 至于这道菜的作用嘛,我倒是认为没有什么特殊的,就是简简单单的补充维生素而已啦~

接下来推荐的做法稍微复杂些,但是味道绝对棒棒的~那就是炸胡萝卜丸子。 首先把胡萝卜洗净擦成丝,加少许食盐搅匀了杀水,大概20分钟后,把水倒出来,再把胡萝卜挤干水分,剁碎成末状。 大碗中放入剁好的萝卜末,加两个鸡蛋,适量面粉和淀粉,调成糊状,然后下锅摊成薄薄的饼,切成粗丝。 取一个小碗,调一碗糖醋汁,比例大致是1:2,清水和糖放在碗里,调成略稠一点的酱汁。(喜欢吃辣的亲可以在调好汤汁后,洒一点辣椒粉进去拌匀哦) 锅里热油,六成热时放入胡萝卜丝油炸,直到胡萝卜丝变成金黄酥脆,即可捞出控油。

趁热淋上提前调好的汤汁,撒点白芝麻,一道美味又好看的炸胡萝卜丸子就这样完成了呢~

营养价值更是不输肉呐,尤其是小朋友更加应该多吃点。

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