小龙虾怎么烧最好吃?

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龙虾,即学名克氏原螯虾(Procambarus clarkii)或称美洲螯虾、红螯虾或者淡水小龙虾。 原产地美国南部及墨西哥北部的湖泊和河流中。20世纪30年代由日本引进我国。1918年引入日本,主要养殖在长江中下游地区,因其分布范围广,繁殖速度快,入侵性以及适应度强,已被列入中国外来有害物种名单。

从生物学的角度来看,我推荐的做法如下: 以湖北洪湖为例子,新鲜的本地小龙虾去头(这个看个人喜好)去虾线,然后清洗干净备用;姜切沫备用蒜切片备用干辣椒切碎备用;锅里放油烧至7成热(油要多放一点)倒入一半葱姜蒜辣椒煸炒出香味后加入郫县豆瓣酱继续翻炒至香味冒出,放入料酒少许老抽白糖少许鸡精调味,加水没过主料(水一定要多些,因为煮的时间要比较长而且小龙虾吸收水份后会膨胀)大火烧开后小火慢炖大概十五分钟左右,汤汁剩下三分之一的时候关火起锅!装盘!(最后可以撒点葱花)

这样做法的特点是味道重口味,香辣十足但比较油腻并且不适合不吃辣的人。 如果以健康的角度来考虑的话我的做法是这样的: 小龙虾洗净后放入锅中加入姜片葱段,料酒去腥,盖上盖子中火煮三分钟,捞出后放在一边沥干水分备用。准备一个干净的容器,一层龙虾一层紫苏一层大蒜一层姜末一层米醋铺满后将它们全部放入冰箱冷藏三小时即可食用。 这样做出来的话虽然口味没有那么重但是却保留了小龙虾原有的鲜味而且还带有一丝淡淡的紫苏香。

优质答主

1、用高压锅,加水没过虾,大火煮到水开,然后调小火慢慢炖,中途加一点醋和酱油(不要放多啊);

2、大约半个小时就差不多熟了,这个时候的虾壳是通红的软软的,已经入味了。

3、最后出锅的时候撒点葱花,或者香菜末也可以~ 当然你也可以准备自己喜欢的辣椒酱之类的蘸料……

4、这个做法非常简单快手又美味好吃!绝对让你食指大动~

5、我一般一次性做一盆的量哦~可以分小份装起来冻在冰箱中,拿出来解冻之后加热一下就可以食用啦~

6、如果喜欢比较清淡的就少放一些调料吧,喜欢重口味的直接多放生抽老抽小米椒老干妈什么的也是可以哒~ 我最喜欢用的调料就是花生碎、芝麻、辣椒油、葱花香菜等等,每次都是拌得很均匀以后再倒进锅里一起加热搅拌。这样可以让味道更融合在一起哦~ 希望我的经验对你有帮助哟~

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