鸡爪怎么腌制好吃？
我是很爱吃凤爪的，之前看到有人在路边摊位上买那种卤好的凤爪，10元/斤，味道很好，可是觉得不卫生没吃。后来自己买了锅，尝试着做，做了几次总觉得味道差一点点，后来朋友给我支了个招，我按照他说的方法去做，真的好吃到爆啊！就是下面这样的 准备食材：新鲜凤爪、白醋、生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖、香叶、八角、桂皮、辣椒（可放可不放）
步骤一：把买的凤爪清洗干净后砍成小段（其实也可以不砍，但是砍了之后会比较容易入味哦~）
步骤二：锅里加水，放入凤爪和姜，大火煮开后转小火焖10分钟左右，这一步主要是为了去腥。注意水不要太少哦～
步骤三：捞起凤爪控干水分备用。（这里可以加入花椒或者干辣椒一起炒哦~~不过我觉得还是直接吃味道最好啦~~~）
步骤四：锅内放油，加入冰糖小火融化。
步骤五：等到冰糖变成焦糖的时候，倒入凤爪快速翻炒上色。
步骤六：然后倒进去两瓶啤酒，刚好漫过凤爪即可。再依次加入豆瓣酱、生抽、老抽，小火煮开，然后盖上盖子焖30分钟以上。（喜欢软烂些的就多焖一会儿）
步骤七：最后加入辣椒或者花椒提味，关火让酱香味慢慢入味。（如果不加辣椒的话，可以直接尝一下味道，咸淡适宜的话就可以出锅了）
做好的凤爪泡在汤汁里过夜会更入味，每次吃的时候舀一勺汤汁拌饭吃，那滋味简直美滋滋………