皮蛋好吃在哪？
这玩意儿可算是我最爱的腌菜了！没有之一！ 可能有些人不喜欢他的味道，觉得腥、臭，但是喜欢的人是真爱啊~ 就我而言，我喜欢那种流油（不知道为啥有的不流油）的皮蛋，白芯（据说越白越好），颜色浅黄的蛋壳。这样的皮蛋口感最佳，入口软软滑滑的，带着点弹性，回味咸香。
其实，皮蛋也就是鸡蛋经过盐卤制成的哦~~所以，在制作的时候，一定要注意掌握好食盐的比例以及温度变化对皮蛋的影响。当然，最重要的还是要选好鸡蛋！ 好的皮蛋，蛋黄应该是完整而均匀的，如果出现了散黄或者半散黄的，那就证明蛋白已经变质，不可以再食用啦！
1.凉拌吃 这是最简单也是最有滋味的吃法了，切一切，拌一拌，来点儿调料，完活！
2.炒着吃 我吃的最多的方法就是青椒炒蛋，这个简单快手，而且特别下饭～
3.煮汤喝 皮蛋瘦肉粥可是我最爱的早点之一呢，记得在大学附近有一家小馆子，早上去能买到刚熬好的热腾腾的皮蛋瘦肉粥，再来个包子，美滋滋呀～
4.当小菜 洗干净的皮蛋配着蒜泥吃，简直就是神仙搭配，特别开胃！
5.煮粥喝 南方人可是把皮蛋当大米用的，尤其是夏天没胃口吃饭的时候，煮个皮蛋粥，调点酱油，美味又管饱 好啦，以上就是我的分享了，希望能帮到你～