虾仁怎么吃好吃怎么炒好吃?

詹函艳詹函艳最佳答案最佳答案

油焖大虾 【用料】 海虾三斤、姜两片、葱一根、干辣椒四个、花椒二十粒左右、八角一个、生抽适量、老抽少许、白糖适量(可适量加些醋)。

【做法】1. 用剪刀剪去虾须,清水浸泡十分钟左右;

2. 锅内烧开水,放入泡过的虾,加姜片和葱段,煮至水再次沸腾后转小火煮两分钟;

3. 捞出煮熟的虾,充分冷却待用;

4. 锅中倒入适量的油,烧热后加入花椒、干辣椒、八角爆香;

5. 倒入切好的姜丝和葱花,继续爆香;

6. 把准备好的熟虾倒入锅中,调入适量生抽+老抽+白糖,小火焖煮三分钟至入味,关火让香味继续弥漫。

水煮虾(少辣版) 【用料】新鲜明虾半斤(活虾最好)、葱姜蒜适量、花椒十几颗、干红辣椒几个、豆瓣酱一勺、酱油、料酒、白砂糖、辣椒油等。

【做法】1. 在明虾背部剪开虾线,清洗干净,沥干水分备用;

2. 生姜切丝,大蒜切片,香葱切段,干红辣椒掰断,香菜切碎;

3. 热锅热油,放入生姜、大蒜、干辣椒和花椒爆炒,再放豆瓣酱、香醋、酱油、白砂糖和鸡汤(或者清水),煮开以后放入明虾,再次煮开后盖上盖子小火焖几分钟就可以吃了!

椒盐虾 【用料】鲜虾一斤、鸡蛋两个、淀粉两大勺、黑胡椒粉、盐、味精、椒盐粉适量 【做法】1. 鲜虾洗净,去头,从背部剪开,去除虾线,用清水反复冲洗,捞起,沥干水份;

2. 一个蛋清,加入淀粉、黑胡椒粉、盐、味精抓匀,抹在虾身上腌制半小时以上;

3. 五成热的油锅,放入腌好的虾炸至金黄酥脆,盛出,撒上椒盐粉即可食用啦~ 白灼大虾 【用料】大虾一斤、葱花适量、姜两三片、酱油、白砂糖适量。

【做法】1. 大虾冲洗干净,控干;

2. 烧开一锅沸水,加入切好的葱花和姜,倒入大虾,加盖焖煮一分钟;

3. 开盖,待汤汁泛白,加盐、白砂糖调味;上桌前淋上少许酱油提色,就好啦~

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