豆腐炒大葱怎么做好吃？
用料 大葱 1根 豆腐 200g 食用油 适量 生抽 少许 老抽 少许 盐 适量 鸡精 适量 白糖 适量 大蒜 3-4瓣 清水 适量 做法 准备好所需材料，豆腐用清水冲洗干净，控干水备用； 大葱清洗干净，取根部，剁成葱段，大蒜去皮切片，锅中倒入适量的油烧至七成热，放入葱花和蒜片爆香。
再放入豆腐块轻轻滑炒一会至表面微微发黄，加入少许的生抽、老抽、糖调味颜色，并加入适量的清水（清水与豆腐持平即可）中大火烧开后改小火炖制7分钟左右。
待汤汁快要收干时，调入适量的盐和鸡精拌均匀即可关火出锅装盘，成品。
小贴士 豆腐选择老一些的，这样的豆腐口感韧劲儿足些，如果喜欢脆一点的可以用温水焯一下再炒制。