田鸡怎么蒸好吃？
我虽然是个北方人，但是在南方上初中，所以对南方的食材比较熟悉！ 首先，要选大的田鸡（南方叫青蛙），小的不好吃。其次就是姜蒜了，喜欢吃辣的可以放些小米椒。调料只要放盐、生抽和胡椒粉就可以。最后铺在大碗内盖上盖子大火蒸10分钟左右就好啦~
其实这菜最讲究的是鲜嫩，一定要控制好火侯，太老了不好吃！ 除了蒸以外还可以炒，油里放生姜末，爆香后倒入田鸡，不断翻炒，等田鸡皮变脆了就好了～
记得以前在公园水里抓到的田鸡都是绿颜色的，而且很滑，很难抓住，后来知道农村的水塘里会有，城里的公园基本上没有了。
现在市场上卖的很多都是黑乎乎的，也不知道是不是野生的，大家买的时候注意看颜色哦～