羊怎么做好吃？
羊肉的做法，其实比牛肉还要多很多！ 羊肉做法一、红烧羊肉 原料：带皮羊肉500克，葱2段，姜2片，花椒1小撮，干辣椒2个，桂皮1块，八角1个，香叶2片，料酒4汤匙（60ml），红烧酱油3汤匙（45ml），盐1汤匙（15克) 做法： 1.将羊肉洗净，切成2厘米见方的块。将桂皮掰成小块。将八角、花椒、香料、干辣椒装入调料包或扎紧袋中。葱姜切段。 2.锅中倒入清水，煮沸后将羊肉放入锅中，捞出后用清水冲洗干净，沥干备用； 3.炒锅中放入油，烧热后，放入葱姜煸香。然后将羊肉放入锅中，炒至肉变色，放入生抽和老抽，炒匀至羊肉上色，加入足量的开水，没过羊肉，大火烧开后，加入料酒、香料包和葱结。转小火炖煮1小时，然后关火再焖半小时左右即可。
羊肉做法二：孜然羊肉 用料：新鲜羊肉(切片)、鲜葱(切段)、生姜、鸡蛋清; 配料：芝麻、味精、香菜、酱油、盐、醋、白糖、香油、淀粉、料酒、鸡精、孜然粒、熟孜然片； 做法： (1)把切好的羊肉片放在碗里，加上蛋清，料酒，盐和少许的淀粉抓匀腌几分钟。 (2)锅内放油，待油烧至八成熟时，把拌好的羊肉一片片的下入油里炸制，炸至羊肉变成白色捞出沥油待用。 (3)原锅留底油，投入葱段和姜片炸出香味后捞出来，放在羊肉上。 (4)接着在锅里放适量清汤，加盐，糖，味精，鸡精等调料烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入孜然粒和熟孜然片翻匀起锅装盘撒上芝麻和香菜即成。 特点：肉质鲜嫩，味道香辣，孜然香味浓郁。
羊肉做法三：烤羊排 所需材料：新鲜羊骨、羊肋排一斤半、大葱一根、姜一块、大料、桂皮、香叶若干。 做法步骤： 1、准备好所有材料，羊骨切大块，羊肋排在中间剁几刀，这样容易入味。
2、羊骨入凉水锅中煮至水开撇去浮沫，约煮五分钟左右，然后冲净表面污物备用。
3、准备一个大点的容器，放入焯水后的羊骨，调入料酒一大匙、白砂糖一大匙，然后加入热水，水量要基本没过羊骨，然后放入大葱段、拍碎的大块姜、桂皮、大料、香叶适量。
4、盖上盖子，入冰箱保鲜室浸泡一晚，第二天就可以开始做了。
5、取一个烧烤架，羊肋排放上去，刷上一层植物油，撒些白胡椒粉和孜然粉，然后烤约二十分钟即可。
6、最后用刀切成小段上桌就可以了。