唧鱼怎么做好吃？
“糖醋鲤鱼”是山西菜，也是著名的外来传品之一。此菜以鲤鱼为原料，先用油炸熟，然后再用醋、酱油等调制而成。成菜后，色泽金黄，外酥脆，里嫩鲜，甜而不腻，酸而不涩，咸淡适宜。 原料：鲤鱼1条（约500克），香菜25克。
调料：植物油1.5千克(实耗75克)，湿淀粉60克，白糖40克，醋30克，酱油15克，料酒8克，鸡蛋清1个，精盐适量。
制作： 1.将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，冲洗干净，沥干水分；切成两段；在鱼身上剞上十字花刀，用盐稍腌一下，然后蘸上一层干淀粉，用手按实。 2.锅内加油烧至六成热时，把鱼下入油锅炸至呈金黄色、表面脆硬时捞出控油待用；在炸鱼的同时，另取一碗，放入剩余的全部调料调拌均匀成调味汁。
3.净锅复火上，加入少许底油烧热，然后将调和好的调味汁倒入锅内，搅匀烧沸即成糖醋汤汁。
4.食用时将鱼摆入盘内，淋上用热油激香的热汤，再撒上切碎的香菜即可。