黄瓜怎么做好吃酸好吃?

薛宇辰薛宇辰最佳答案最佳答案

1、准备两根黄瓜,用刮皮刀刮去外皮; 用削皮刀刮去外皮 2、切成薄片,用适量的盐腌制片刻 切好的黄瓜片 用适量盐腌渍片刻 3、锅里放两勺油,放入花椒和干辣椒爆香后关火 锅里放油,放入花椒和辣椒爆香 4、把爆香的辣椒和花椒捞起来不用,放入葱花、生抽、香醋和糖调好味道 放入生抽、香醋、白砂糖搅拌均匀 5、把调好的酱汁淋在黄瓜上,用筷子拌匀,让每一块黄瓜都能裹上酱汁。 然后把拌好的黄瓜装入玻璃器皿里,放上葱花点缀即可 上锅蒸8~10分钟 烹饪小技巧:

1、做凉拌黄瓜最好选择嫩黄瓜,老黄瓜做的菜口感欠佳。 选用嫩黄瓜制作菜肴 2、有人在做凉拌黄瓜的时候喜欢放红油,其实这种做法是不合适的。因为红油属于油脂成分,放多了会产生油腻感,并且热量很高。 如果确实想加一些油,可以取少量熟食用油入锅,烧热后浇在辣椒面上,制成椒麻油,拌在饭菜中,这样既能起到增加香味的作用,又不会使菜品过于油腻。 浇上自制椒麻油

3、如果做出来的凉菜口味偏咸,可以在餐桌上备一盆清水,用来浸泡筷子,以便下次使用。 筷子沾了盐巴 4、如果没有自制过调味汁的耐心,可以直接买调味汁(辣椒酱)拌在碗里,再浇在切件的蔬菜上面,简单又省事。 直接购买现成的调味料

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