煮好的虾怎么炒好吃?

詹函艳詹函艳最佳答案最佳答案

我特别爱吃虾,无论是鲜虾还是虾仁,做法多种、口感多样,每次吃到撑。 这次做的是酒香草菇炒虾仁,主要食材是鲜虾、酒香菌、葱姜蒜,配一点香菜调味增色。

【制作方法】1.准备原料。2.新鲜大虾去掉头、壳,留下尾部最后一部分的壳不要,从背部把虾线剔除(用牙签挑出)。3.葱切段,姜切片,大蒜拍碎,酒香菌洗净撕成小块儿。4.调一个料汁:一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺白糖拌匀待用。5.起锅烧油,油热后下入虾仁,炒至变色,加入葱姜蒜和酒香菌,烹入料汁儿,大火烧开转中火炖制。6.大约三分钟,打开锅盖,调入盐和鸡精,大火收汁,待汤汁浓稠,关火出锅,撒入葱花或者香菜叶点缀即可食用。

【注意事项】1.挑选虾仁的时候要注意,颜色呈青色的,而且肉质比较厚实的为佳。太瘦的虾仁吃起来会比较老。2.为了让虾仁更入味,可以在腌制时加点小苏打或者盐,用手抓匀了腌渍20分钟左右。

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