苏子叶怎么做最好吃?

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食材: 鸡蛋3个、面粉适量、酵母粉2克、盐1勺、油50毫升、葱2根、生抽2-3勺、胡椒粉、白糖少许。

做法步骤: 1.首先把酵母粉倒进碗里,用温水化开,加入一勺食盐搅拌至溶解,然后倒入适量面粉和鸡蛋,混合均匀后盖上盖子开始发酵;

2.等到面团发酵至原来的两倍大的时候,就可以进行排气了,将发好的面团揉搓排气,然后分成一个个小剂子,再擀成薄薄的饼,在上面刷上食用油,这样烙制时不会粘连且更酥脆!(如果家里没有烤箱的话,可以用平底锅或者电饼铛代替,但是要用最小火慢慢烙制);

3.接下来准备一个碗,打入鸡蛋,加一点清水调散,再加两勺面粉(面粉和水不要一次性加完,边搅拌边加水),然后用筷子搅成细腻的面糊状;

4.在饼上面刷上一层鸡蛋液,撒少许葱花,然后预热烤箱,上火190度下火180度烤大约10分钟左右,在表面上色后及时盖锡纸防止表面烤焦。

5.另外准备好一个小碗,调入适量的生抽、香醋、白糖和胡椒粉调成蘸料,喜欢吃辣的也可以调点辣椒油进去。

6.烤好的苏子叶脆嫩可口,配上蘸料吃味道更好。

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