肉豆炒什么好吃？
@Hannu 提到了排骨，那我就用排骨来演示吧~ 其实做肉豆子之前呢，我是很担心它会像火锅一样，吃的时候夹不起、烫不到自己。但是！实际上它真的是很好夹的啊～（惊喜） 做法： 1.准备辅料。姜蒜切末，小米椒切圈，香葱洗净切成葱花。
2.肋排洗净剁成小块。冷水下锅，放入两片姜，少许料酒，大火煮出血沫后捞出沥干。（这是为了去腥和血沫～）
3.锅内放油，放入郫县豆瓣酱和剁碎的辣椒，小火炒出红油。（这里不放酱油了，不然会黑的～）
4.下排骨炒匀，然后倒入开水，水量没过排骨即可。同时加入八角、桂皮，以及剩余的生姜。
5.炖至排骨软烂时，调入白砂糖、生抽、醋、味精，再炖一会儿，使味道充分渗透。
6.最后加入葱花香菜，翻炒几下出锅。 这样一道香辣软糯，滋味足的肉豆煲就做好啦～我最喜欢的是里面铺着一层厚厚的辣椒，嚼起来又香又辣。不过不吃辣的童鞋就不必计较这些辣椒了。因为辣椒早就被炖得软绵绵的了，一点都不辣。