鸭子和什么煮好吃？
天冷，想吃热腾腾的东西。鸭子和什么煮好吃呢？ 首先想到的是火锅！ 鸭子架(鸭腿、鸭屁股等)剁成小块儿，加入葱姜蒜和火锅料，也可以打一个鸡蛋清，一起拌匀了腌制一会儿。 准备几块豆腐，切块儿，或者豆干都可以，自己喜欢的火锅蔬菜都行，鱼丸虾丸也可以来两包。
鸭肠鸭胗什么的也来两斤，处理干净，放入滚水里焯一下去腥。再准备点花生酱或芝麻酱，调个火锅蘸水。 这样一锅鲜香麻辣的鸭火锅就准备好了。如果怕辣的可以加点儿白醋进去，酸酸辣辣的味道也很不错的~ 吃的时候捞一勺辣椒油拌在米饭里，香香辣辣的超级下饭啊～
其次想到的是藕汤。 藕切大块儿（厚片更好）与鸭肉一同放入锅中，加姜葱料酒熬制一个多小时，熬到藕软绵入味儿，撒上盐胡椒粉调味，再来一把葱花提香。 一锅暖洋洋的汤就能搞定。喜欢软糯口感的多炖一会，筷子能轻松扎透莲藕即可。 喝一口热汤，身上发汗，舒坦！ 这汤下粥下饭吃都不错哦。
再次想到的是卤汁。鸭子用清水浸泡出血水，清洗干净，放入锅中，放入调料（八角桂皮香叶干辣椒花椒豆瓣酱老抽生抽白糖），适量清水，大火烧开后再炖煮半小时。然后关火让卤汁浸泡在锅中，让味道慢慢渗入鸭肉中。 卤好的鸭子捞出来晾干表面的卤汁，抹上一层酱油晾干。 炒锅里热油爆香姜片，倒入鸭子煎至表面金黄，沿锅边烹入白酒，加入适量的热水和冰糖，煮开后再焖煮20分钟就可以了。 最后一道是酸汤鸭。其实酸汤鱼的汤底做成酸汤鸭也是不错哒。 鲜美的老鸭搭配菌菇和酸菜，汤汁浓郁，鲜咸可口。喜欢吃辣的可以准备一瓶剁椒酱哟。
做好的酸汤鸭夹着米饭一起吃，连汤带饭一口闷，那滋味儿，爽歪歪啊…… 好了，就讲到这儿吧。你学会了吗？ 点赞是一种鼓励，关注是一种信任