夹板怎么做好吃？
1、食材准备 准备一块里脊肉，两块生姜去皮切成薄片，一根小葱切葱花，一小把香菜切段，一个八角，两片桂皮。另外准备生抽、老抽、料酒、白糖和食用油。 注意：买回来的猪肉先清洗干净，整块猪肉用冷水浸出血水。 然后锅里加水，凉水放入一整块猪肉，煮开焯一下，去除血沫。
2、开始烹饪 锅烧热下油，油温六七成热时，加入两片桂皮，一个八角，小火煸出香味后，下入生姜和小葱爆香。接着倒入猪肉，爆炒出香味，加入一勺料酒去腥提香，少量老抽上色，生抽提味。 最后加入两大勺白砂糖，开大火让糖融化并且产生焦化反应，这个过程叫做炒糖色，能让做出来的红烧肉色泽更漂亮诱人。
等到锅内汤汁沸腾，调入盐（最后调咸淡），关火盖上盖子焖一个小时。这时候已经能闻到非常浓郁的香味了。 一个小时后打开锅盖，你会发现汤汁已经变得浓稠，这个时候就表示已经软烂入味了。最后开大火收汁，让汤汁紧紧包裹在红烧肉上，装入盘中，撒点葱花点缀一下就可以啦！ 一盘肥而不腻、酥而不碎、甜而不齁、浓香四溢的红烧肉就完成啦！你学会了吗？ ▼▼▼更多家常菜做法都在这里