干的小鲨鱼怎么做好吃？
香煎小鲨鱼
用料 小鲨鱼 500g（一只） 姜 3-4片 蒜 2瓣 葱 适量 生抽 适量 盐 适量 植物油 适量 鸡蛋 一个 面粉适量 做法步骤 1.把小鲨鱼清理干净，用刀沿着脊背划开，去掉里面的刺和内脏，用清水冲洗干净，待用； 2.把处理干净的小鲨鱼放在容器里，加入姜末、蒜末、葱花、生抽、盐和植物油，拌匀了腌制半个小时以上，以便入味。 （加植物油是为了煎的时候不易粘锅）
3.接下来打一个鸡蛋进去，搅匀了之后加入面粉，调成糊状，要稀一点，太稠了不容易挂糊，也影响最后成型。 （面粉的量要根据小鲨鱼的多少来定，不能太干也不能太稀。）
4.平底锅里刷一层油，取适量的小鲨鱼摊平，用小火煎至两面金黄就OK啦！ 完成！酥脆酥脆的，配上点芥辣酱或者蒜泥酱吃吃更棒哦~
小贴士 腌制小鲨鱼的时候可以放一点高度白酒进去，更好的去腥增香。 我用的这种小鲨鱼刺比较少，个头也很小，很适合小孩子和牙齿不好的老人家食用。 如果用小鲨鱼做汤也很好喝哦～鲜美的鱼肉加上豆腐炖一炖，一碗热腾腾的鲜鱼汤就出来啦！