茄子炒西红柿好吃吗？
作为陕西人，我可以很负责的说 那是相当美味！ 做法也很简单 先切葱姜蒜辣椒，我喜欢吃辣所以放的辣椒是二荆条（微辣），不喜欢吃的也可以不放或者少放 然后起锅烧油，油温5-6成热的时候加入切好的葱姜蒜辣椒爆香 再放入切好的茄子和西红柿，大火翻炒，这个过程会出汤，可以稍微加一点清水或者白醋让汤汁收的更快一些 最后临出锅的时候撒入适量的盐和酱油调味就可以啦~
除了炒还有另一种比较懒人但是味道不错的吃法——糊辣茄丁 把切好的茄丁放在蒸锅里盖上盖子蒸煮10分钟左右就可以了，注意不要太久哦不然会老而且会出水很多呢，这时锅里的水分已经差不多干掉了，开中火，锅底留底油，倒入切好的葱姜蒜辣椒爆炒出香味后，再把蒸好的茄丁倒进去翻炒均匀就可以啦～最后可以根据个人口味加入适量食盐、味精或者生抽调味～酸酸辣辣的味道真的超级开胃！
另外还可以把切好的番茄和茄子用食用油搅拌均匀后放入锅中蒸熟（差不多20分钟的样子），蒸完之后取出来放凉，然后用手撕成大小均匀的小块儿状，在锅内倒入适量食醋和生抽，再加入适量白糖提鲜，待酱汁煮开后直接把茄子和番茄放进去翻拌均匀就可以啦，一盘酸甜可口的凉拌茄丁就做好啦～