做好的红肠怎么做好吃？
首先，你要明白一个道理，好品质的红肠来自于好的原料，而好的原料来自于好的农场和养殖方式（这里不谈加工方法和后期腌制等） 就拿现在市场上比较流行的前两种红肠来说明吧！一种是哈尔滨红肠，一种是我们广东的腊肠；
1、先说哈尔滨红肠吧！这个据说跟俄罗斯有关，原来哈尔滨是俄罗斯殖民地，所以有些生活习惯和饮食文化是有关系的，比如哈尔滨人喜欢生吃三文鱼、俄餐在哈尔滨遍地都是…… 而最好的哈尔滨红肠其实来自哈市道外张包铺，他家红肠之所以好吃原因是原料肉用的是猪后腿肉，而且只有肥瘦相间的猪肉才能做出最好的味道，加上他独特的加工方式和酱料，使得每一根红肠都美味无比。
2、再说我们广东的腊肠 说到我们的腊肠，好像人人都知道腊肠的做法，但是真正好吃的腊肠可没那么容易做出来哦~ 首先我们要选用最适合做腊味的五花肉，也就是夹精夹肥的五花肉，太瘦的肉做出来的腊味会干巴巴很难吃，太肥的肉做起来会很油腻。 除了好的原料，合适的温度和湿度也很重要。
做好的腊肠要放在空气流通的地方让它慢慢风干，这个过程是非常关键的，如果风干不好，就会发霉变质，而如果风干过度，腊肠就会太硬不好吃了。 最后就是蒸熟了吃的环节了，这也是最容易失败的步骤，很多人做的腊肠很油腻很难吃，往往就是因为没蒸熟，或者蒸熟了放凉了再吃。因为腊肉本身含盐量高，在蒸煮的过程中，里面的酱油色素也会渗透进去，如果加热不充分，会产生有毒物质，危害健康。 所以，不管是哈尔滨红肠还是我们广东腊肠，要吃到最好吃的口味，还是要掌握一定的技巧的哦～