香菜根怎么凉拌好吃？
推荐一道我家常备的凉拌菜，简单快手又美味！ 【食材】香菜500g、花生1把（约50g）、大蒜3瓣、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、辣椒面1勺或老干妈1勺。
【步骤】
①花生米用冷水浸泡半小时后去皮备用；大蒜捣成蒜泥；香菜洗净去根切成段。
②在干净碗里倒入生抽、香醋、白糖和辣椒面/老干妈混合均匀调成酱汁。
③将切好的香菜段、去皮的花生米加入蒜泥和调好的酱汁拌匀，腌渍二十分钟入味即可食用。
小贴士： 喜欢脆点的香菜可以少腌渍一会儿，喜欢软一点的可以多腌些时候。 拌菜最好选用浅盘或是口径大的碗，这样拌出来的菜好看有气势，能充分激发人的食欲。
其实很多蔬菜都可以这么凉拌着吃，比如胡萝卜、莴笋、菠菜等，只要清洗干净，去掉蔬菜中的杂质，保留鲜嫩的部分，都可以用来凉拌。 有些蔬菜本来味道淡，也可以适当多蘸点酱汁，口味可以根据个人喜好调整。 我家每次吃凉拌菜都光盘，连汤都不剩……