黄瓜猪肉水饺好吃吗？
@黄小厨 独家秘制配方！只分享这一次！错过可就不会再有了哦~ 用料简单，做法简单，味道无敌好！ 包你一个都不能剩！
用料： 猪五花肉400g、黄瓜1根（约250g）、酱油30ml、葱花5g、姜末5g、香油5ml、食用油适量、盐8g、面粉300g、清水170ml、鸡蛋1个、葱花5g。
步骤：
1.黄瓜刨成丝，用清水反复冲洗，加入少许盐腌制15分钟左右，挤干水分待用；
2.猪肉剁成肉馅，加入葱末和姜末，顺着一个方向搅拌上劲； （为了好吃可以加入少许生抽和老抽继续搅拌均匀，使肉馅入味上色。不喜欢吃酱油的也可以不用加。）
3.将肉馅放入盆中，依次加入食盐、味精、胡椒粉、十三香、鸡蛋清，朝一个方向搅打至粘稠上劲；
4.加入黄瓜丝，拌均匀后加入葱花拌匀； （如果是冷冻的肉馅可以直接下锅炒制，如果刚买回来的肉馅很嫩，则需要放在冰箱冷冻一下，再拿出来加工。）
5.面团发酵过程中可以准备馅料，将葱花和姜末平铺在擀面杖上，用擀面杖轻轻按压出味，然后再将葱花、姜丝放入油中爆香，关火后略浸泡让香气充分释放；
6.发好的面团揉一揉排排气，分成大小合适的剂子，擀皮。
饺子皮最好选择软一点的面团，这样包出来的饺子皮更有弹性，也不容易破。如果喜欢硬一点的皮可以多揉一会，在揉的过程中适当添加点清水。 包饺子的手法和包子有区别，因为饺子皮比较薄比较软，所以不能像包包子那样往里堆，而是要从两边往中间折，四角往中间拢，最后收口要捏紧。
7.锅里水开后下入饺子，煮到沸腾时添入半碗冷水，再次煮沸腾后加入半碗冷水，如此反复三次，等到饺子浮在水面上就熟了，捞起装盘。
8.最后把之前炸香的葱姜油倒在碗中，淋在饺子表面即可食用。