猪爪子怎么做好吃？
猪蹄又叫猪脚、猪手的猪腿部形态，其色香味俱全，营养丰富，含大量胶原蛋白和钙铁锌硒维生素等微量元素；且具有健脾胃、补血、通乳的功效，是滋补的佳品哦！ 下面为大家分享猪脚的7种做法！
1.卤猪脚 食材准备：猪脚500g、葱3 g、姜6 g、八角2颗、桂皮1段、香叶3片、冰糖5粒、生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、食用油适量； 制作步骤： ①猪脚洗净剁成小块，放入锅中加入清水、葱段、姜片，大火煮开，撇去浮沫，继续煮制约10分钟，捞出备用；
②汤锅洗净，倒入所有调料（八角、桂皮、香叶、冰糖除外），小火煮约半个小时，放入八角、桂皮，再煮约半小时，最后放入冰糖，煮至融化即可关火；
③猪脚浸泡在汤汁中，至温热时食用更美味。 备注：买回来的新鲜猪脚可以用淡盐水浸泡一下，这样可以去除血水和腥味儿。
2.蒜泥白肉 食材准备：五花肉400g、黄瓜1根、香葱3棵、大蒜半头、香菜1棵、辣椒面适量、酱油2汤匙、白糖2茶匙、醋3汤匙、食用油适量； 制作步骤： ②锅中注入适量清水，加入食盐，把五花肉放进锅中，大火煮沸，转中小火炖约一个小时左右，至五花肉熟透后关火，盖上盖子，让它继续焖着；
③香葱、香菜切成葱花和香菜末，蒜切片，黄瓜切丝；取一个空碗，放入辣椒面、白砂糖、植物油、酱油调成蘸汁儿；
④把切好的葱、蒜、黄瓜丝和浸透的粉丝一起倒在煮熟的猪肉上，撒上香菜，浇上调好的酱汁儿，搅拌均匀就可以享用了。
3.黄豆猪蹄汤 食材准备：猪蹄750g、黄豆100g、大葱2段、生姜2-3片、花椒少许、八角2个、桂皮1段、香叶2片、老干妈1/2匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、白酒1汤匙、盐适量； 制作步骤： ①猪蹄清洗干净，冷水下锅，加入姜片、花椒，大火煮开后，撇净浮沫，再煮五分钟左右，捞出冲洗干净血沫；
②锅中重新加水，猪蹄放入锅中，加入大葱、生姜、八角、桂皮、香叶，调入白酒、生抽、蚝油，放入锅中，大火烧开后，转小火慢炖一个半小时左右；
③黄豆用清水浸泡大约两个小时，直到发胀为佳，然后捞起沥干水分，放入锅中，加适量的开水，调小火慢慢熬煮；
④待黄豆酥烂，汤汁浓稠，加入适量食盐调味，关火出锅，享用吧！
4.花生猪蹄汤 食材准备：花生米100g、猪蹄750g、葱姜适量、料酒2勺、盐1小勺； 制作步骤： 将猪蹄洗净后切大块，冷水下锅，焯出血水后捞起冲水待用；花生米温水浸泡后去皮备用； 汤煲中加入猪蹄、花生米、料酒、姜末，添加足量的清水炖制； 炖至猪蹄软烂入味，加入少许盐调味，吃的时候撒上葱花提香即可。
5.花生眉豆猪蹄汤 食材准备：花生米100克、眉豆80克、猪蹄2只、红枣4枚、生粉适量、盐适量； 制作步骤： 花生眉豆洗净，浸泡一段时间后，连浸泡的水一起倒进锅里； 红枣去核，清洗干净；猪蹄刮干净，用温水洗去血水； 把全部原料放进去，加足够量的清水，大火烧开，再转入小火慢慢炖三小时； 加盐调味，盛碗上桌，撒点香菜作点缀，漂亮又好吃！
6.番茄藕丁猪蹄汤 食材准备：藕2节、番茄1个、猪蹄1个、葱姜适量、料酒2勺、盐少量； 制作步骤： 猪蹄洗净，剁成块；番茄洗净，用刀划十字；藕去皮，洗净，切成丁； 砂锅加入适量的清水，放入猪蹄，大火煮开； 加入料酒和葱姜去腥，盖上盖子，小火炖一个小时； 加入西红柿，再炖一个小时；
下入藕丁，炖至软糯，放适量的盐调味，关火，盛碗即可享用啦！
7.玉米莲藕猪蹄汤 食材准备：猪蹄2个、莲藕1节、玉米1根、核桃5个、红糖适量； 制作步骤： 猪蹄清洗后冷水入锅，煮沸后撇去浮沫，加入葱段、姜片、黄酒，小火炖二个小时； 加入玉米、莲藕，继续炖1小时后加入红糖，调好味道，再炖半小时即可。 小贴士： 1.新鲜的猪蹄色泽饱满，外皮白亮，没有伤痕，并且富有弹性。 2.在烹饪前可以将猪蹄用热水焯一下，这样能去除腥味和多余油脂。 3.在炖猪蹄的过程中，尽量不要开锅盖，以防止氧气充足而使得猪蹄变色，影响美观。 大家爱吃猪蹄吗？