肉煮什么菜好吃吗?

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猪肉可以用来做的菜品数量很多,味道也很不错,我推荐几个比较家常的。 【红烧肉】 做法:五花肉切块,冷水下锅焯出血沫。 锅中放少许油,下白糖炒出糖色,倒入五花肉翻炒均匀上色。加入八角、香叶、桂皮适量,生抽、老抽和料酒各5汤匙(100ml)。 炖制:加水没过表面,小火焖煮至汤汁变浓,肥肉呈透明状。

【粉蒸肉】 做法:五花肉洗净沥干,切成薄片。 加生抽、老抽、料酒腌制入味,然后拌上蒸肉米粉。 大米或者小米泡过夜,打成米粉。 把米粉铺在碗底,上面放一块豆腐垫着防粘,再把切好的肉片铺在上面。 上锅大火蒸半个小时即可。

【菠萝咕咾肉】 做法:里脊肉切小块,加盐、胡椒粉、料酒抓匀腌渍15分钟。 鸡蛋打散,加入淀粉、面粉、盐调成糊状。 把肉块放入调好的面糊中,均匀沾上面糊。 锅中放油烧热,把沾满面糊的肉块放入锅中炸至外表酥脆,金黄饱满。 另起锅加油,把菠萝切片,红椒切片,一起放入锅中煸炒至熟透,最后淋入水淀粉勾芡,撒上葱花即可。

【小酥肉】 做法:五花肉剁成碎末,加入葱姜末,调入适量生抽、胡椒粉、食盐、鸡粉拌匀,再加一个蛋清搅打上劲,最后加入一勺面粉搅拌均匀。 小碗内加两勺白砂糖、2:1的比例兑好清水,加入少许植物油,调成脆皮浆。 锅内坐水,加入少量植物油,烧到三成热时下小酥肉,慢慢炸至两面金黄酥脆,捞起沥油备用。 另起一锅,热油爆香花椒,捞出不用。 下入番茄酱、白醋、白糖、食盐、酱油和水调成的酱汁,慢慢煮沸,尝一下咸淡和酸甜度,熬至黏稠。 把炸好的小酥肉倒进去炒匀,使表面都能裹上一层鲜亮的酱汁,让每颗花生米都沾满糖醋的味道,就可以出锅装盘了。

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