五花肉炖鱼怎么做好吃？
1.鱼肉切块(尽量薄些，容易熟)用料酒、生抽腌一会儿；五花肉切薄片； 生姜拍松、大蒜整颗备用。 2.锅中放油，小火烧热后，放生姜、蒜头爆香，然后下切好的五花肉煸至出油并微微焦黄（这个过程很过瘾的~~） 3.放两勺生抽和一勺老抽，炒均匀后下剁碎的豆瓣酱，炒出红油以后下辣椒干、花椒和八角，爆出香味之后加水，大概能淹住肉的三分之二就可以了。（这个时候可以尝一下味道，适当加盐调整）
4.水烧开，下鱼块，一定要一片片地下，不然会粘锅底。等鱼块全部下锅后，改小火，盖锅盖慢慢焖煮。如果水少了，要适时添水，但是不能太多，防止糊底。 大概十分钟左右吧，你可以看到汤汁变浓了，开大火收汁，这个时候把葱花或者香菜放入锅里搅匀就可以出锅啦～
注意！！！！！！！！！！
1.因为豆瓣酱很咸，所以不用再放盐了！！！！！！！！！不要加多了哦。
2.一定记得放桂皮和八角啊！这两样东西提香可是一绝呢！