酱油辣椒怎么泡好吃?

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我们这里用酱腌制酸辣椒,做法如下: 选新鲜红辣椒(最好是小米椒)洗净晾干表皮水分,然后用开水把辣椒烫熟(这样是为了去除辣椒的辣味和保持辣椒的颜色),不要烫过头了变成红色酱油了哦~ 把煮熟的火气沥干备用. 准备好干净无油无水的器皿,倒上生抽酱油,放入冰糖,老抽少许,八角,桂皮,花椒,大火烧开转小火煮出香味,关火让酱油自然冷却。

此时把火红的水晶辣椒裹上酱汁入坛中,盖上盖子,一个月后可以吃了! 用这种方法做的泡菜味道醇、香、嫩、滑,很受欢迎的。 用油辣椒面代替普通面粉做凉皮,加点花生粉更美味噢。 取一个平底锅,倒入适量植物油烧热后,加入10克左右的辣椒粉和5克左右的胡椒粉搅匀,趁热浇在放有葱花、姜末、酱油和醋的碗内调匀,制成蘸水,用来涮羊肉吃,香辣宜人。

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