猪蹄如何做好吃又简单?

司徒帛婧司徒帛婧最佳答案最佳答案

准备材料

猪脚 适量 白芷 一小块 老姜 大块 葱 三段

八角,桂皮少许 小茴香,花椒,草果少许(这些是我家常用的香料,可多可少) 冰糖 四五颗 料酒 盐 鸡精 味精 干海椒 少许

制作步骤:

1.先将老姜切片再剁细备用,白芷泡洗干净后用刀拍碎备用。

2.将猪脚洗净用沸水焯一下捞出待用,同时将锅放入植物油烧至七成热时倒入葱姜等调味料炒香出锅待用。

3.另起一锅放入适量色拉油烧热,下入猪脚煸炒出香味,然后将炒好的调味料及准备好的海椒、冰糖一同加入锅内,掺入鲜汤烧开后转小火慢炖二个小时左右,待猪脚煨至软烂后加入适量盐、鸡精、味精调味,起锅装盘即可食用啦!

温馨提示:

1.煮猪蹄时最好选用砂锅小火慢炖,这样口感会更好哦。

2.喜欢吃辣的朋友也可以加些老干妈豆瓣酱在里面,味道也不错呢!

3.在炖制过程中也可加入少许的醋一起焖制,这样也能更好的去腥提味。

4.最后起锅时可以再加入一小块的老豆腐一起炖,这样味道会更上一层楼哟!喜欢的话就试试吧~

公丕国公丕国优质答主

【酱卤猪蹄】 食材用料:猪脚、生抽、老抽、八角、小茴香、桂皮、香叶、辣椒油、豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒段等 制作步骤: 1.准备食材,将猪脚洗净冷水入锅焯一下水;

2.锅内加水,加入所有香料和调料后大火煮开,小火慢炖一个小时左右至软烂入味即可食用啦!

3.把肉捞出来放凉之后改刀切块儿就可以开吃啦! 这道菜的亮点在于,自己在家做特别方便,而且非常好吃不油腻哦~

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