猪蹄如何做好吃又简单?
准备材料
猪脚 适量 白芷 一小块 老姜 大块 葱 三段
八角,桂皮少许 小茴香,花椒,草果少许(这些是我家常用的香料,可多可少) 冰糖 四五颗 料酒 盐 鸡精 味精 干海椒 少许
制作步骤:
1.先将老姜切片再剁细备用,白芷泡洗干净后用刀拍碎备用。
2.将猪脚洗净用沸水焯一下捞出待用,同时将锅放入植物油烧至七成热时倒入葱姜等调味料炒香出锅待用。
3.另起一锅放入适量色拉油烧热,下入猪脚煸炒出香味,然后将炒好的调味料及准备好的海椒、冰糖一同加入锅内,掺入鲜汤烧开后转小火慢炖二个小时左右,待猪脚煨至软烂后加入适量盐、鸡精、味精调味,起锅装盘即可食用啦!
温馨提示:
1.煮猪蹄时最好选用砂锅小火慢炖,这样口感会更好哦。
2.喜欢吃辣的朋友也可以加些老干妈豆瓣酱在里面,味道也不错呢!
3.在炖制过程中也可加入少许的醋一起焖制,这样也能更好的去腥提味。
4.最后起锅时可以再加入一小块的老豆腐一起炖,这样味道会更上一层楼哟!喜欢的话就试试吧~