生腰花怎么炒好吃？
腰花洗净去掉白筋放盐、生抽、胡椒粉、淀粉用手抓匀腌制15分钟左右。 起锅烧油，油温7成热时放入腰花快速翻炒至变色立即捞起控油。 另起油锅，下郫县豆瓣酱、小米椒圈爆香，依次加入姜蒜、干辣椒、青尖椒和红尖椒炒出香味。 加入调好的料汁（生抽+香醋+白糖）大火烧开转中火煮约20分钟，让酱料的味道充分渗入腰部。 最后倒入腰花快速翻炒均匀，使腰花全部沾上酱汁即可关火装盘。
补充说明： 1. 做酱炒腰花用啤酒代替清水，不仅可以去腥增香还可以令腰花的口感更加鲜嫩。
2. 切辣椒的时候最好戴上手套，避免手被辣椒辣到。
3. 没有郫县豆瓣酱可以用剁辣椒来替代，但是要注意控制味道的咸度。