老菜江怎么做好吃？
“老咸菜”我小时候特别爱吃，家里也总会做，方法其实挺简单！ 用料：雪里蕻、红辣椒 1个、生姜 2-3片、香醋 适量、辣椒油/香油 少量、熟白芝麻 少许； 做法步骤：
1.将买回来的雪里蕻切去根部比较老的部位，用清水浸泡洗净，然后切碎备用（尽量剁碎点）；
2.红辣椒冲洗干净，切成细丝；生姜去皮切片；
3.准备一个干净无油的盆子，放入切好的雪里蕻，加入一勺盐，搅拌均匀，腌制一个小时左右，让雪里蕻出水；
4.在一个小碗里倒入适量香醋和辣椒油或者香油，搅拌均匀成蘸汁儿（注意不要放太多辣椒油，会辣的哦！）；
5.半个小时后把腌制好的雪里蕻挤干水分，放到盆中，加入红辣椒丝和姜片，淋上刚刚调好的蘸汁儿，用筷子搅拌均匀了就可以吃了~
拌好后最好能盖上盖子焖一下下，更入味！ 我家总是用这种土陶的碟子来装，吃起来特别有感觉哈～