玉米做什么好吃?

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作为一个地地道道的东北人,对玉米有着特殊的感情。我的童年是在农村度过的,记忆里秋收的时候,家家户户都会晒一院子金黄的玉米。 那时候物资匮乏,玉米不仅是主食也是零食。

把刚刚收下来的鲜玉米剥了粒儿,放在锅里炖熟,连汤带水舀起来直接吃。或者是煮熟之后拌上淀粉,放到蒸锅上蒸熟,就成了香喷喷的玉米糕。

等到第二年春天,新玉米下来了,我家就会做玉米面饼子(发面的)和玉米面糊糊。妈妈先用温水把玉米面调成糊状,然后开火,放入葱花、豆瓣酱等佐料,待锅底形成一层焦黑的底料后,就把调好的糊倒入其中,用勺子不停地搅动,这样就不会煳锅了。不一会一股香味就飘出来了,让人食指大动。等锅里的面糊变得浓稠,就可以盛出来了,配上点小菜,简直完美!

除了蒸、煮,我还记得小时候妈妈曾用玉米糁子给我做过贴饼子和煎饼,但是印象里味道并不是很好。后来在外面上学、工作,见过、吃过各种各样的玉米做法。

现在自己也有了孩子,每次回家总会给他带一些家乡的玉米。他很喜欢,常常一个人坐在那里边看动画片边啃玉米棒。我问他好吃吗?他说好吃,但就是不肯再吃第二根……

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