蛋糕的奶油怎么做好吃?

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喜欢做甜品的小仙女应该知道,制作蛋糕的奶油有鲜奶、淡奶和奶粉之分 通常我们买的动物性奶油是加糖打发的,而植物性奶油一般是把菜油和牛奶混合后加入食品添加剂、香精制成的。 所以平时我们买蛋糕时看配料表是非常重要的。

那么,今天茶知味就来讲讲如何在家自制一款超好吃的奶油! 想自己做又不知道怎么做的朋友一定不要错过哦~

【食材】 纯牛奶500g、雀舌红茶30g、酸奶200g 白糖70g(也可换成白砂糖或红糖) 香草精几滴(可不加) 蛋清适量(用来打发蛋白霜的) 黄油50g 【步骤】

1. 准备一个大一点的容器(尽量不要用塑料的),将500ml的纯牛奶、30g的茶泡包(一定要用茶叶泡的)、200g的酸奶、70g的糖放入其中 2. 上锅蒸20分钟左右 (注意观察,不要烧干了!) 3. 蒸好后自然冷却 4. 倒入碗中,过滤网滤出茶渣,尽量滤得干净一些 5. 往滤好的奶茶中加入几滴香草精(没有可不加) 6. 搅拌均匀后盖上盖子或者保鲜膜放入冰箱冷藏2小时 7. 用电动打蛋器打出泡沫,这个时候可以把烤箱提前预热至180度 中途可以再搅拌一下,这样更均匀酥脆 9. 倒入模具中,表面可以用抹刀刮平一点 10. 在表面铺上吸油纸,防沾粘,入炉烘烤180度20分钟左右 11. 烤好后的蛋糕冷却脱模 12. 最后就是装饰啦~在表面刷上一层薄薄的蛋液,撒上了一些杏仁片和可可粉,味道更好(还可按个人喜好添加水果等)

以上就是家庭自制奶油的方法啦!是不是超级简单! 做好的奶油可以直接食用,口感丝滑浓郁,搭配下午茶喝喝小酒,美滋滋~~ 做好的奶油放冰箱可以保存两天左右,虽然放了香草精但基本没什么味道,如果喜欢更香一些的,可以在锅中少加一些食用油,小火加热,淋到刚刚打完的蛋白霜里,一起搅拌均匀,这样就可以闻到浓郁的香味了 有条件的也可以打入鸡蛋黄,比例约为1:10,同样可以收到更好的效果 看到这里,想必大家已经学会如何制作奶油啦!快试试自己做吧! 你还可以尝试加入其他原料,做出不同风味的奶油哟~例如:加入柠檬汁做成酸奶奶油;加入咖啡粉做成咖啡味儿的等等……

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