怎么煮栗子才好吃？
我小时候，每年能买到新鲜栗子的时间很短。十月前后，大街上常常有人挑着担子卖生栗子，“卖栗子来咯！刚上市喔！”一声吆喝，吸引无数路人。
买回去的栗子，用盐水浸泡一遍，用清水冲净后放在锅里煮熟，是最好吃的。那香味，一直记到现在。 去年十月，在苏州观前街的一家老字号店里，竟然让我偶遇新鲜栗子，我欣喜若狂，一口气买了六斤多。
回家后，把栗子清洗干净，放进电饭煲内，加水煮成浆。这方法真是绝妙！不用加盐，味道就很好。连吃两个，嘴唇都被染上了颜色。 用这种方法做出来的栗浆，就像布丁一样嫩滑。
还有更简单的方法做栗子汤。把栗子洗干净后倒入锅内，加清水煮至熟透，加点白糖拌着吃，也是极好的。 或者像做豆沙一样做成丸子。新鲜的栗子去皮后打成泥，加入白糖和适量的植物油，捏成团子状，放开水里煮熟就可以了。
不过，我最喜欢的吃法还是烧肉。把去皮后的栗子放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干油份。
五花肉洗净后，切成薄片。热锅冷油后，加入姜片、八角和桂皮爆香，再下入五花肉炒得微微焦黄。 这时就可以把炸好的栗子放进去炒了，小火焖一会儿，让栗子吸收肉的香味，最后调进生抽、老抽、食盐和鸡精即可。又香又糯，滋味十足。