鸭子什么做法好吃？
我是福州人，说到鸭肉，我可不有一大堆话说。 作为沿海城市，福州除了清淡口味的海鲜外，也盛产各种河鲜、禽肉。对于老福州来说，河鲜里最过瘾的莫过于爆炒田螺和大鸭肠了；而禽类里肉质最鲜嫩的就属小雏鸭和番鸭（水鸭）了。不过要论最好吃的做法，还得数烤鸭。 在福州，最好的烤鸭出自于位于台江区中平路的“北京餐厅”。这家店开了很多年，环境很一般，但每天接待的客人却不少，到了饭点时间常是人满为患。
为什么一家普通的小馆子能有这么多人排队呢？原因就是这儿的烤鸭真得好吃！ 这里的烤鸭是用明火烤的，烤的时候须得用竹签不停地往鸭皮上刷酱油，刷到鸭皮酥脆，再配上特制的酱料，那味道真是妙啊~ 吃烤鸭时，老板还会送你几样小菜。小菜里最特别的就要数黄瓜条了。这是用嫩黄瓜条加花生米磨成浆后灌入鸭肠里制成的小肠旺。味道酸甜可口，很有嚼劲，是很多人喜欢的小菜。
除了烤鸭外，这家小店还有一道菜也很出名——锅包肉。据说这道菜是哈尔滨菜，是用炸过以后的排骨裹上脆浆下锅再炸一次而成，吃起来口感香酥，酸甜可口。