竹笋怎么煮牛肉好吃？
1.准备食材
新鲜的牛腱子肉或者牛腩适量；鲜笋（野生的小竹根也可以）两只，洗干净后用刀背拍裂。 （注：我这里买的是已经切成块状的冻笋，所以只需要拍裂就可以了。如果是鲜笋的话需要用刀刮去外表粗皮然后再切大件。）
2.开始烹调 牛肉冷水下锅，放两片姜，烧开后撇去浮沫，炖至熟透备用。 另起锅热油，下豆瓣酱、辣豆酱、黄豆酱、剁辣椒翻炒，加入开水和生抽调匀，放入切好的竹笋大火烧开转小火焖制。 等到汤汁快要收干的时候，下入焯过水的牛肉翻炒均匀，撒上葱花或者香菜即可出锅。 小贴士
1.因为豆瓣酱等酱料已经有咸味了，所以不用另外放盐了。如果口味重的可以适当加盐调味。
2.为了颜色更诱人，可以少量多次的使用老抽调色。但是一定不能放多，否则颜色会发暗。
3.最后起锅前可以多加点鸡精提鲜哦~