小白菜榛蘑怎么做好吃?

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这菜是我妈的拿手好菜,我从小爱吃她做的这个炖白菜,每次必多吃两碗米饭! 食材准备: 嫩白菜(包菜最好),粉条,五花肉,豆腐(推荐老豆腐),香菜,葱,姜,辣椒丝,花椒,八角,味精,盐,酱油,鸡精。 步骤一: 五花肉用热水焯一下,去浮沫。 步骤二: 葱姜切片,辣椒切丝备用。 步骤三: 锅中倒入适量油,烧热后加白糖炒糖色。 步骤四: 下五花肉翻炒,使肉的表面裹上一层糖色。 步骤五: 加入葱姜、八角、花椒、生抽爆香,烹入料酒。 步骤六: 加开水没过原料,烧沸后改小火炖约半小时。 步骤七: 加入豆腐、粉条和切好的白菜炖煮。 (这里说的豆腐是北豆腐,即老豆腐;如果用南豆腐(嫩豆腐)就要在锅内多加些水,以防糊锅。)

步骤八: 最后放盐和味精等调味,撒上香菜和葱花即可。 此道菜咸甜适中,不油腻,非常开胃。其中白糖、生抽和老抽的用量视酱油颜色深浅而定,最后汤汁的颜色呈亮黄色且浓醇鲜香为最佳。

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这个搭配,太香了! 食材清单(三人份)

小白菜500克、榛子仁380克、粉丝140克;

生抽2.5勺、老抽1/2勺、白糖1小茶勺、胡椒粉少许、盐1-2g;

玉米淀粉70克、鸡蛋清一个、花椒粉少许、植物油适量;

做法步骤

准备食材

1、提前把粉丝用冷水浸泡至无硬芯,沥干水分备用……

2、锅里烧开水,放点油和盐化开,放入切好的小白菜焯烫变色,捞出过凉水冷却,切成段……

3、把榛子仁和粉丝一起放进料理机里……

4、打泥的时候加一点点植物油能更好的融合

6、所有材料混合在一起搅拌均匀

9、锅中倒一点植物油烧热,把调好的糊舀一勺放进去,中小火加热至表面结皮即可

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