什么猪肉好吃?

吕澍丽吕澍丽最佳答案最佳答案

1.土猪即本地猪,这种猪一般养殖时间长,生长环境较好,因此肉质较细嫩鲜美,具有独特的乡土风味;而外来品种的肉味则偏淡些 2.肥瘦比例合适的猪吃起来才更香。猪的肥肉与瘦肉之间的比例以1∶3或1∶4为宜。若肥肉太多则会显得油腻,脂肪中的脂肪酸含量也不利于健康 3.带皮猪肉的皮下脂肪中含有较高含量的脂溶性维生素A、D等,在烹调过程中可以保留下来,有利于营养素的利用。皮下脂肪中还含有少量的抗癌物质——亚油酸和肉毒碱,对人体有益无害 4.新鲜猪肉的肉质有光泽,颜色均匀,表皮微干或稍有湿润感不粘手,用手指压后凹陷能立即恢复;而不新鲜的猪肉表面发白或微黄,按压后的凹陷很难恢复,还会残留指印 5.选购猪肉最好选择有合格标签的产品,如检疫检验章、厂家名称等等,这样可以避免买到“病”猪肉。还可观察猪肉的外貌特征来挑选优质的猪肉,无皮水肿肉、“米心肉”“奶头肉”及“白肚肉”是不宜购买的

6.从口感上来说,土猪由于肉质好,味道自然更香。但土猪肉因为生长周期长,价格上也会略贵于外来品种猪肉。另外还可以将生猪的后脚称为肉骨头,前脚又称猪手。一般来说,猪的前脚肉比较多,后脚的筋较多。买的时候可以按个人喜好进行购买。

以上经验均来自本人亲身实践,望采纳!

裴婉廷裴婉廷优质答主

我吃过最好吃的五花肉是去东北的时候在沈阳的一家小店吃到的,那家店在一个小区里,是一个卖肉的店,肉是自己家做的。 老板人很好,很实在,他告诉我这个猪是自家养的,他说自己从来不打针、喂药,不喂激素的,而且这头猪养了一年半了,所以口感特别好。

当时我们点了酱大骨(骨头很大),锅包肉(酸甜口)还有排骨(排骨有点咸)还有一个叫不上名的炖菜(就是土豆炖茄子啥的吧).但是那天我觉得最好吃的就是这个“五花肉”!

发表评论
请发表正能量的言论,文明评论!