鹅怎么煮比较好吃？
鹅的做法很多，不同地区也有不同的做法 这里介绍的是最经典最有名的潮州做法【卤鹅】 卤鹅是潮州名菜之一 据说在潮州的凤凰镇，以前家家户户都会制作，而且每年到了秋分这一天，还会互相送礼品尝！ 那什么是秋分呢？ 其实就是9月23日左右，刚好是中秋过后，寒露来临之前…….
准备材料：鹅、白醋、葱白、生姜、桂皮、八角、香叶、草果、丁香、花椒、小茴香、干红辣椒、生抽、老抽、白砂糖、盐、食用油。
第一步：处理鹅 杀鹅——放血（防止鹅肉发黄）；洗净剁件 第二步：把香料放在纱布袋里并扎紧 锅里放油，放入生姜片和切好的葱段爆香 第三步：将爆香的姜葱铺在锅底 第四步：倒入清水，加入所有调味料（除了白砂糖和食盐之外）大火煮开转小火焖45分钟～1小时 期间注意观察汤汁，如果太咸了可以适量加水 到了时间后，用筷子戳一下鹅块，如果能戳穿而且没有血水流出就说明熟透了 关火让卤汁浸泡在鹅里头，让香味浸透进去 小火慢慢炖着，边聊边吃才是有味道的打开方式嘛~
等到想吃的时候拿出来加热就可以啦 开吃前先尝一下，根据个人喜好甜度可以加入适量白砂糖，但千万不能放的太多了不然会发苦哦 吃起来咸甜适口，酥烂入味，连骨头都不用吐，简直太棒了 有喜欢啃骨的千万不要错过这个美味啊啊啊~~~~~