冬瓜笋干炒什么好吃？
@豆果美食 邀请我回答这个问题！真的是很感动，哈哈哈~ 这个菜呀~~真的很好吃呢~~来，先看看成品图。 主食材：新鲜的嫩冬瓜1个、新鲜笋干100g（这个笋是南方的笋，不是竹笋哦～） 辅料：花生油、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、蒜末 开始制作啦~
1. 锅中烧开水，把笋放进去焯一下，同时加入少量的料酒去腥；（我的笋干是干的，提前用冷水浸泡软的，这样处理起来会比较容易）
2. 鲜冬瓜去皮切片备用；
3. 热锅凉油，放入蒜末爆香后，把切好的笋片放入锅中翻炒片刻；
4. 然后放入适量的生抽、老抽、白糖、食盐调味上色。注意！因为笋中有大量的草酸，因此要先煸炒去涩。
5. 接下来就可以放冬瓜进去翻炒了，时间不用太长，熟就好了，最后撒些鸡精提味即可。 这样一盆色香味俱全的笋干冬瓜就做好了！是不是很简单啊~~~~~~~我就是这么自信~~